Thèmes & Co

Digestif

"souvenir de fameux goûters"

tout simplement

un fond de lait et un doigt de baileys

Dessert 

"recette typique d'un gâteau argentin, qui est fait pour fêter la naissance d'un enfant"

base pour 15 tartellettes

Pâte :

500g de farine

1 sachet de levure chimique (je l'ai remplacé par du levain)

4 oeufs

200g de beurre

sucre

zeste de citron

Garniture :

pâte de coing

mélanger tous les ingrédients à la main, étaler

foncer les moules

chauffer la pâte de coing au bain marie pour liquéfier

étaler la pâte de coing

couper des bandes fines dans le reste de pâte à tarte 

les disposer sur les tartelettes afin de dessiner des croisillons

cuire 15min au four préchauffé à 180°

servir avec une crème fouettée

Plat

"çà fond, çà croque, c'est merveilleux"

Wok de magret de canard aux oignons et au miel

pour 2 personnes :

• 1 magret de canard
• 3 C à Soupe de miel
• 3 C à Soupe de sauce soja
• 7 C à Soupe de vinaigre de riz
• 4 cm de gimgembre frais
• 1 gros oignon

préparation :

couper l'oignon en lamelles, le magret en tranches et le gingembre en petits cubes.

mettre le magret, l'oigon, le canard, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre dans un bol, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.

faire chauffer le wok, quand il est bien chaud y verser le contenu du bol. faire cuire 5 minutes.servir avec des nouilles chinoises ou du quinoa.

Croquettes de saumon, amandes, sésame et pavot bleu

pour 4 personnes :

• 2 pavés de saumon frais
• 2 oeufs
• 2 C à Soupe de lait
• 3 C 0 Soupe de chapelure fine
• 2 C à Soupe de poudre d'amandes
• 1 C à Soupe de graines de sésame
• 1 C à Café de graines de pavot bleu
• sel et poivre

Préparation :

coupez chaque pavé en dés

dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez le lait, salez et poivrez.

ajoutez le saumon au mélange.

dans une assiette creuse mélangez toutes les graines et poudre, du sel et du poivre et réserver.

faire chauffer une noix de beure et un peu d'huile dans une poele.

trempez les dés de saumon dans l'oeuf battu puis dans le mélange de poudres.

faites les cuire 4 minutes puis égouttez sur du papier absorbant.

à déguster bien chaud.

Entrée

Dessert

"Peu de recette, mais on reste dans le thème..."

plat

plat

Apéro

"Spéciale Dédicace de D------!"

un Daïquiri biensûr :

les Dés de fromage : eh bien c'est des dés de fromage soupoudrés de cumin, non???

les Doigts de sorcières :

Dessert

Plat